Nuvola Acciughe del Mar Cantabrico

€20,00

A realizzare una base perfetta ed un topping delizioso ci pensa il Sobb, ma il tocco finale lo date voi!

Seguite le istruzioni ed il video del Sobb per ottenere un gusto ed una fragranza sorprendenti!

La Nuvola è un impasto ad alta idratazione (+75%). Al suo interno risulta molto soffice e morbida bilanciata da una crosta super friabile.

Per la lievitazione di questo impasto viene utilizzato un metodo indiretto con biga di lievito di birra ed un blend di farine 100% italiane. Questo mix di farine esalta il gusto incontaminato del grano! Inoltre la sua particolarità sta nella doppia lievitazione e la cottura direttamente in padellino o in teglia! Un'emozione per il palato!

Ingredienti

  • acciughe del Mar Cantabrico
  • 200 gr di burrata pugliese DOP
  • olive taggiasche
  • datterini confit

Allergeni

  • Glutine  Glutine
  • Pesce e derivati  Pesce e derivati
  • Latte e derivati  Latte e derivati
  • Solfiti e anidride solforosa  Solfiti e anidride solforosa

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