Romana Parmigiana di Melanzane

€22,00

A realizzare una base perfetta ed un topping delizioso ci pensa il Sobb, ma il tocco finale lo date voi!

Seguite le istruzioni ed il video del Sobb per ottenere un gusto ed una fragranza sorprendenti!

La Romana è un impasto ad alta idratazione (+75%). All’esterno presenta una crosta leggera, croccante e scioglievole; mentre al suo interno presenta una evidente alveolatura. Un contrasto che ne esalta l’eccellenza dei prodotti.

Per questo impasto viene utilizzato un metodo indiretto con biga di lievito di birra ed un blend di farine 100% italiane. Questo mix di farine esalta il gusto incontaminato del grano! Un'emozione per il palato!

Ingredienti

  • 200 gr burrata pugliese DOP
  • melanzane al forno
  • ristretto di pomodoro San Marzano DOP
  • parmigiano reggiano DOP oltre 30 mesi

Allergeni

  • Glutine  Glutine
  • Latte  Latte e derivati

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